コムゴル食堂（곰골식당）
2024-01-22
チュンチョンナム道コンジュ市ポンファンサン1ギル1-2
いつも客で賑わっている、公州（コンジュ）で有名な飲食店。年月を感じさせる古い門をくぐると、地味ながらも手入れの行き届いた庭園と店の建物があります。メニューは豚肉の炭火網焼き、焼き魚、太刀魚の煮付けの3種類のみですが、包み野菜と品数豊富な美味しい副菜がテーブルに並びます。副菜はセルフコーナーで好きなだけおかわりできます。すぐ食べられるように焼いて出される豚肉の炭火網焼きは、炭火の香りとほのかなタレの味が絶妙にマッチしており、焼き魚は表面がカリッと焼き上がり、中はしっとりしています。全メニュー1人前から注文できるのもうれしいポイントです。
農家グルメ店サンソゲチング（농가맛집 산속의 친구）
2024-01-22
カンウォン特別自治道ヨンウォル郡プク面トクチョンギル132-54
山道を登っていくと、瓦葺きのこぢんまりとした農家風の食堂が見えてきます。建物を過ぎてもう少し奥には、自家製の味噌やコチュジャンなどを熟成させる甕がたくさん並んでおり、味への期待感が高まります。農家グルメ店サンソゲチングでは、王様の食膳もうらやましくない「江原ナムルご飯定食」を味わえます。オタカラコウ、ハナウド、コンドゥレなどの食欲を高める山菜は、化学調味料を一切使わずに自家製の醤類（醤油、コチュジャン、味噌など）と酵素で味付けをしているため、刺激的でなく味に深みがあります。心身ともに安らぎ元気になる田舎料理の真髄に触れることができるのに加え、伝統的な製法で作られた味噌、醤油、コチュジャン、チョングクチャンなども購入することができます。
ワンビチョン(王避川)イゲデゲ ワンビチョン(王避川)店 (왕비천이게대게 왕비천점)
2024-12-27
キョンサンブク道ウルチン郡プリョンギェゴクロ3630
ズワイガニが入った「テゲチャバギ(ズワイガニチゲ)」を味わうことができる。「チャバギ」は「チャグリ」のキョンサンド(慶尚道)式の呼び方で、テンジャンとコチュジャンベースのスープにズワイガニの身やカニ味噌、親爪、足などを入れてじっくり煮込んだ料理だ。冷蔵庫が普及していなかった時代にズワイガニを長持ちさせるために考案された料理だと言われている。
ノガネ（노가네）
2024-01-11
キョンサンナム道ハミャン郡ハミャン邑ヌェギェギル283
体を温めてスタミナをつけてくれる韓国の代表的な滋養食、サムゲタンや鴨肉の水炊きなどを提供しています。普段なかなか食べられないコウタケ（広葉樹林で育ち、独特の香りと味、弾力のある食感が特徴）や貴重な山参（天然高麗人参）を使っているのが特徴です。代表メニューのコウタケ入りサムゲタンは大きな鶏をじっくり煮込んであるのでお肉が柔らかく、たっぷり入ったコウタケとニラの味が程よくマッチし、ボリューミーで満足感があります。各種韓方材料がたっぷり入ったスープの濃厚な味が絶品で、食欲を高めるキムチや漬物などのおかずもおいしく多くの常連客が足しげく通います。
arp（아르프）
2024-01-11
プサン広域市ヨンド区テジョンロ99ボンギル35
arp（アルプ）は影島蓬莱市場内「三進（サムジン）オムク」の向かいにあります。余計なものがない感覚的なインテリアで「SNS映えスポット」としても評判のヴィーガンレストランです。おすすめは智異山ワラビで作ったペーストが絶妙な「ワラビパスタ」。淡白で香ばしいパンの中に植物性パティとヴィーガンチェダーチーズ 、レタス、トマトがたっぷり入った「アルプヴィーガンブラックバーガー」は、ヴィーガンメニューとは思えないほど食べごたえがあります。シグネチャーメニューはライスワイン。影島蓬莱山緑茶ともち米、麹をつかった自家製のライスワインは、どんなメニューとも相性抜群です。
CITY FARM HOUSE CAFE DOCO（도시농가코페도코）
2024-01-11
プサン広域市プサンジン区チュンアンデロ666ボンギル17
CITY FARM HOUSE CAFE DOCO（都市農家コペ（カフェ）ドコ）は東南アジアのリゾートをモチーフに都心の癒し空間を提供するヴィーガンカフェ。東南アジアのリゾートを思わせる庭園とバンガローが目の前に広がる屋外スペースが魅力的です。屋内スペースも座席と座席の間隔が広めで、あちこちに植木鉢が置いてあり、ゆったりと時間を過ごすのに最適。飲み物はシグネチャーメニューのDOCOヘッサルが一番人気。オーツミルクに柔らかくて甘いピーナッツクリームがのっています。緑茶で有名な河東地域の茶葉を細かく挽いて作った智異山河東抹茶ラテは、緑茶の濃厚な風味が絶品。ヴィーガングラノーラ、塩パン、ビスコッティ、シナモンロール、エッグタルト、カヌレなど豊富な種類のヴィーガンパンも揃っており、好みで楽しめます。
Chick Peace聖水店（칙피스 성수점）
2024-01-11
ソウル特別市ソンドン区ヨンムジャン5ギル9-16
Chick Peace聖水店はソウル地下鉄2号線「ソンス（聖水）駅」4番出口の近くにあります。地中海・中東風サラダの専門店で、フンムス、ファラーフェル、シャクシュカ、ピタなどが味わえます。聖水洞靴テーマ公園横にあり、店内はすっきり広々しています。ヴィーガンサラダ、アボカドサラダ、グリルシュリンプライス、サーモンステーキライス、ヴィーガンピタボウルセット、チキンシャクシュカなど、様々な地中海・中東料理のメニューを提供しています。ソウルの森が近くにあるので軽い散歩にちょうどよく、聖水洞カフェ通りや聖水洞靴テーマ公園、トゥクソム遊園地なども近いので、あわせて巡るとよいでしょう。
海雲台カヤミルミョン（해운대 가야밀면）
2024-01-10
プサン広域市ヘウンデ区チャドンスンファンロ27
1998年5月に創業した海雲台（ヘウンデ）カヤミルミョンは、長年にわたり愛されている釜山の郷土料理、ミルミョン（小麦冷麺）の店。ミルミョンは韓国戦争の時、咸興冷麺の味を懐かしんだ避難民たちが釜山ではなかなか手に入らないそば粉の代わりに小麦粉の麺で冷麺を作ったのが始まりで、それが釜山の郷土料理として定着しました。この店では牛むね肉とすね肉、地鶏もみじ（鶏の足）、丸ごとの生姜、丸ごとの玉ねぎ、丸ごとのにんにく、各種韓方材料などを一緒に48時間煮込み、1年以上熟成させて旨味を引き出したスープを使っています。小麦粉に片栗粉を加えたもちもちの麺に特製ソース、大根の漬け物、きゅうり、ゆで卵、薄くスライスした豚肉をトッピングし、薄氷の張ったスープを注いで出されるミルミョンのさっぱり淡白な味は絶品です。ミルミョン以外に辛い混ぜ素麺やもっちりした皮が印象的な餃子もあります。
ホバクカゲ（호박가게）
2024-01-09
プサン広域市スヨン区クァンナムロ48ボンギル21
ホバクカゲ（カボチャの店）は広安里海水浴場の近くにある、韓国の伝統スイーツである餅にヘルシーなカボチャを加えて作る「カボチャきな粉餅」だけを主力に販売しているお店。カボチャきな粉餅は、餅にきめの粗いカボチャの粉末をまぶたもので、胃に負担がなく老若男女を問わず楽しめます。店ではテイクアウトのみ可能で、事前に予約が必要。予約なしの購入も可能ですが、基本的に予約された数だけ作って販売するのが原則で、予約なしの場合は先着順となり売り切れる場合があるので、予約してから行くことをおすすめします。通常は開店後30分以内に売り切れになるということです。
ホホデジクッパ（호호돼지국밥）
2024-01-08
キョンサンナム道チャンウォン市ウィチャン区ヨンジロ281
慶尚南道を代表するグルメである豚肉クッパ。ローカルの間で豚肉クッパが美味しいと評判のこの店は、クッパのほかにも人気メニューとしてチャグリがあります。チャグリはコチュジャンなどで味付けした豚肉にジャガイモ、玉ねぎなどの野菜を加えて煮た料理で、ご飯とよく合います。
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