レストラン - 韓国旅行・観光情報

風川炭焼きチャンオ（풍천숯불장어）

2020-05-11

慶尚南道金海市食満路348番キル48
+82-55-339-0789

「風川炭焼きチャンオ（風川炭焼きウナギ／プンチョンスップルチャンオ）」は炭焼きウナギ（チャンオ）の専門店で、韓国産のウナギを炭火で焼き上げるため、ウナギ特有の臭みもありません。遠赤外線を発する天然の炭火が使われており、淡白で香ばしい風味を味わえます。薄く切ったダイコンや醤油漬けにしたエゴマの葉、生姜をのせて巻いて食べれば絶品です。

院洞ピョルミカルビチム（원동별미갈비찜）

2020-05-08

慶尚南道居昌郡居昌邑西辺院洞キル14
+82-55-942-1850

居昌の院洞村は「牛カルビスープ（ソガルビタン）」で有名です。この村の数ある食堂の中で「牛カルビの蒸し煮（ソガルビチム）」でもっとも有名なのが「院洞（ウォンドン）ピョルミカルビチム」です。
直接栽培した食材や良質の韓牛、そして二代にわたり受け継がれる秘伝の薬味など、味を引き立てる要素が整っており、1996年には韓国文化伝統保存会から伝統文化名人の称号を与えられました。

山荘ガーデン（산장가든）

2024-03-20

セジョン特別自治市ヨンソ面トシンゴボクロ1131-7
+82-44-867-3333

山荘（サンジャン）ガーデンは、炭火で焼いた豚カルビが食べられる韓国料理店です。豚カルビのほかに冷麺、大根の水キムチ素麺、すいとんなどもあります。周辺に湖や山などがあって景色が良く、韓国のテレビ番組で何度も紹介されました。鳥致院（チョチウォン）駅から車やタクシーで15分ほどかかります。

パダッカフェッチプ（바닷가횟집）

2020-05-16

忠清南道舒川郡西面春長台路151番キル35
+82-41-953-7000

「海辺の刺身屋」という意味の「パダッカフェッチプ」は春長台海水浴場に位置する景観のよい店です。ここは秋のコノシロ焼きで有名ですが、西海で毎朝水揚げされる新鮮な刺身と、店主が直接育てた米と野菜で作った数々のおかずも人気です。おかずの中でも特に醤油で熟成させた西海岸のカニの味はここでしか味わうことができない珍味で、その味をもう一度味わいたいと各地から多くのリピーターが訪れています。

唐津第一コッケジャン（당진제일꽃게장）

2021-07-30

忠清南道唐津市白岩路246

「唐津第一コッケジャン（タンジンジェイルコッケジャン）」では、塩辛くも甘くもない、ほどよい味加減が口いっぱいに広がる絶妙な味付けの美味しいケジャンを堪能できます。

「ソッチャンゴル鳥骨鶏炭火焼」では、生後60～70日ほどの鳥骨鶏の若鶏を選び、レバーや砂肝などと一緒に炭火で焼き上げる「鳥骨鶏の炭火焼き（オゴルゲスップルグイ）」を味わえます。普通の鶏肉に比べて歯ごたえがあり、香ばしくてあっさりした味わいが人気の秘訣です。さらに、この店特有の炭火の香りと、肉汁があふれる脂身、そして後口の良い辛さが特徴の背骨鍋（ピョダギタン）は、極上の美味しさです。他の鶏肉料理では味わえない珍味中の珍味と言えるでしょう。

チョダン(草堂)ハルモ二スンドゥブ (초당할머니순두부)

2024-12-06

江原道江陵市草堂スンドゥブキル77

毎朝、伝統的な方法で豆腐を作る食堂だ。ヤンニョムで味付けをせず、出来たての豆腐の香ばしい風味を楽しめる「スンドゥブ定食」が看板メニューで、東海で採れる「チェボク」と呼ばれるサラガイを入れてピリ辛に仕上げたスンドゥブチゲである「ピリ辛チェボクスンドゥブ」も人気だ。

ホソン食堂（호성식당）

2021-08-11

京畿道平沢市浦升邑鳶岩キル87

一度この店に行けば誰もが常連客になるというのが、平沢港の入り口に位置するワタリガニ専門店「ホソン食堂」です。ワタリガニ鍋のスープはさっぱりとした味わいで、カニの醤油漬けであるカンジャンケジャンは生臭さもなく食べやすいと好評を得ています。味を引き立てる特別な隠し味も大切ですが、何といっても料理で一番重要な要素は材料そのものの味です。新鮮なワタリガニのおいしさを十分に引き出した料理を味わえます。

コグンチョンジュ(全州)本店 (고궁 전주본점)

2024-12-26

チョンブク特別自治道全州市徳津区松川中央路 33
+82-63-251-3211

50年以上の歴史を誇るチョンジュビビンバの専門店。盛り付けの食器を鍮器と石釜のいずれかで選ぶことができる。チョンジュビビンバには欠かせない具材である緑豆こんにゃくを和え物にして提供している。2階にはチョンジュビビンバの歴史を紹介する展示室を運営している。

ウリメウンタン（우리매운탕）

2021-07-30

忠清北道槐山郡槐山邑槐江路ヌティウルキル8-2

「ウリメウンタン」は、南漢江と槐江の清らかな水で獲れた魚を材料にした辛味鍋（メウンタン）の専門店です。コウライケツギョの辛味鍋（ソガリメウンタン）は、コウライケツギョとセリ、キノコ、ニンニク、ダイコン、ジャガイモなどを入れ、最後にすいとん（スジェビ）と槐山で採れたトウガラシ粉で味付けをします。すっきりとした辛さと後味が良く、全国各地からこの味を求めて多くの人が訪れます。また、味噌味チヂミ（ジャントク）もこの店の代表メニューです。

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